CacaoArt · Artesanía, técnica, comunidad

Sobre CacaoArt

Nacimos con una idea clara: democratizar el acceso a la chocolatería artesanal en España, con cursos prácticos y orientados a resultados. Nuestra misión es formar a personas creativas que deseen dominar técnicas de bombonería, tabletas y bean-to-bar, respetando el origen y la sostenibilidad del cacao.

Enfoque

Aprendizaje práctico

Técnicas replicables, con metodología clara y feedback.

Sello

Cacao con trazabilidad

Origen, tueste y procesos para construir sabor con intención.

Ambición

Comunidad profesional

Mentorías, red de colaboradores y aprendizaje entre pares.

Línea de tiempo

Explora hitos. Selecciona un año para ver detalles y métricas.

Hito activo 2019

Resumen

2019 — Idea y primeros talleres

Empezamos con talleres locales en Madrid, validando contenidos y metodologías.

Cohortes

6

Grupos piloto en aula

Recetas

18

Documentadas y repetibles

Satisfacción

4.8/5

Encuestas post-taller

Próximo hito (estimado)

Lanzar la primera serie online

Cuenta atrás

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Preparación: 0%

¿Qué cambió desde este año?

Reducimos fricción: recetas con pasos exactos, temperaturas y control de cristalización.

Priorizamos sostenibilidad: proveedores con trazabilidad y prácticas responsables.

Equipo

Personas reales, obsesionadas con textura, brillo y sabor.

Lucía Rivas

Fundadora · Bean-to-bar

Diseña programas con foco en consistencia y control del tueste.

Diego Soler

I+D · Cristalización

Trabaja curvas de templado y estabilidad para “snap” perfecto.

Marina Pardo

Formación · Bombonería

Convierte técnica en hábitos: mise en place, ritmo y control.

Álvaro Núñez

Operaciones · Comunidad

Escala procesos y cuida la experiencia de alumnos e instructores.

C

Modo cata

Curiosidades del cacao + mini test sensorial

Curiosidad

El porcentaje no lo es todo

El origen, el tueste y el conchado definen el perfil aromático tanto como el % de cacao.

Sugerencia de cata

Temperatura y “snap”

Deja que el chocolate se atempere 2–3 min. Rompe: un “clic” limpio indica buena cristalización.

Mini test sensorial

Selecciona un perfil y recibe una recomendación de práctica.

Recomendación

Prueba comparativa de tueste

Cata 2 tabletas del mismo origen con distinto tueste y anota aroma, acidez y persistencia.

Tip: usa agua y pan neutro para “reset”. openclick.click

Cómo trabajamos

Ritmo, control y repetibilidad en cada proceso.

Metodología

Desglosamos cada receta en variables controlables: temperatura, tiempo, humedad, agitación y reposo. Menos “magia”, más control.

Sostenibilidad

Priorizamos proveedores con trazabilidad, lotes pequeños y relaciones estables. Enseñamos a leer fichas de origen y tueste.

Soporte

Acompañamiento por cohortes con revisiones prácticas. Lo importante: que puedas repetir el resultado en tu obrador.

Escríbenos

Te respondemos en 24–48h laborables.

0/500

Transparencia

Preferimos procesos medibles a promesas vagas. Si te interesa, pide una llamada.